En Illapel
La iniciativa es parte del plan de Empleabilidad que realiza Minera Los Pelambres con las Oficinas de Intermediación Laboral de Illapel, Salamanca y Los Vilos, permitiendo a más de 60 personas realizar el curso de cocina de nivel internacional.
Frente a miembros de la comunidad, profesores, representantes de Inacap y de Minera Los Pelambres, las vecinas y vecinos de Illapel prepararon una cena para mostrar lo que han aprendido en el curso de cocina, y que es parte del plan de empleabilidad que realiza Minera Los Pelambres con las Oficinas de Intermediación Laboral de las Municipalidades de Illapel, Salamanca y Los Vilos,
Las alumnas Ana María Carvajal y Violeta Collao, junto con explicar a los asistentes las diversas preparaciones que han estudiado, fueron las encargadas de preparar parte de la entrada, ellas comparten la receta. “Es una pechuga de pollo salteada, para luego ponerla al horno y enfriar, para que sea la entrada; se cortó en dos partes y se salteo en aceite y cuando está dorada se le coloca coñac, para recuperar los jugos y darle más sabor”, comentaron ambas alumnas, quienes además destacan lo aprendido del curso, “yo no hacia las cosas como aquí, era de otra forma, el pollo lo comíamos con sal y listo, ahora se le entrega sabores y queda todo más rico”.
Sin dudas fueron diferentes los sabores que degustaron los asistentes, entre ellos Miguel Gatica, gerente regional del Instituto Nacional de Capacitación (Inacap), institución responsable de certificar a las alumnas y alumnos. “Nuestra responsabilidad empresarial en conjunto con Minera Los Pelambres nos ha llevado a realizar este programa y donde no ha sido fácil para traer todo nuestros equipos de Serena a provincia - incluso nuestros chef son de alto nivel - pero la vale la pena, porque acá en Illapel tenemos cero deserción y cero por ciento de inasistencia”, señala el representante de Inacap.
El curso de cocina de Illapel se ha destacado en la provincia, por la perseverancia de sus estudiantes y cero deserciones, pero también por tener a dos varones, uno de ellos es Jordan Diaz. Este joven de veinte y un año, antes había trabajo en sondajes de minería y lo más cercano a la cocina era un huevo frito, sin embargo, en la prueba se lució con sus explicaciones culinarias. “Las mujeres del curso toda la vida han trabajado en cocina y mi otro compañero varón lo había hecho en Sodexo, pero yo nada, sin embargo hoy estamos a la par con ellas en las técnicas de cocina. Cuando me presenté me decían no lo hagas, pero con perseverancia lo estoy logrando.”, indica el joven estudiante.
El curso de cocina que se realiza de forma paralela en Los Vilos, Illapel y Salamanca, tiene una duración de 251 horas, es decir unas 7 semanas, con clases de lunes a sábados. Además se realiza en las tres comunas el de soldador y pronto se estará dictando el de Rigger, todos con una muy buena recepción por parte de los alumnos, comenta Carola Campero, coordinador del plan de empleabilidad de Los Pelambres. “Hemos tenido una muy buena asistencia en la provincia, donde destaca Illapel, en general estos cursos tiene un 25% de deserción y con suerte nosotros llegaremos a un 10%, ello porque la gente se siente muy comprometida, ya que tenemos muy buenos oferentes como Inacap e Indura, que entregarán certificaciones de prestigio y ello es atractivo para los alumnos”, explica la coordinadora.
En las próximas semanas estarán finalizando estos cursos en la provincia, pero ya se está invitado a inscribirse a nuevas capacitaciones, acercándose a las Oficina Municipal de Intermediación Laboral (OMIL) de Illapel, Los Vilos y Salamanca.
